鮮蚵雞湯

適合情境： 想喝暖湯但又想吃料多的海味時。

食材

• 搶鮮雞高湯1包
• 鮮蚵 200g（輕洗瀝乾）
• 薑絲 適量
• 米酒 1 匙（可選）
• 胡椒粉少許

作法

1. 將雞高湯倒入鍋中，加入薑絲與少許米酒加熱。
2. 湯滾後轉小火，倒入鮮蚵，煮約30–40秒。
3. 起鍋前灑胡椒粉提香。

小提醒

鮮蚵不宜久煮，

利用高湯本身的香氣帶出海鮮甜度，口感最鮮嫩。